Vrhunska vina zahtevaju savršenu klimu. Jedna greška u ventilaciji podruma — i vlaga, buđ ili isušen čep mogu vam koštati hiljade evra, tiho i nepovratno.
Jedan uređaj, ugrađen u zid podruma — bez cevi koje se vide, bez remećenja izgleda enterijera. Radi tiho, u pozadini, dok vi brinete o vinu, a ne o vazduhu.
Najveća šteta u vinskom podrumu retko dolazi od nagle katastrofe. Dolazi tiho — kroz vazduh koji se ne obnavlja pravilno, meseci ili godine unazad.
gubitka vina u buradima usled isparavanja, kada je vlažnost predugo ispod optimalnog nivoa
izvor: Agroklub — ovlaživanje vinskih podrumagodišnja šteta u svetskoj industriji vina zbog kontaminacije koja daje "buđav" miris i ukus
izvor: naučna literatura o kvarenju vina (TCA)dovoljna je promena mirisa etikete ili kapice da kolekcionarska boca izgubi na vrednosti, i kad je vino unutra netaknuto
izvor: Wine Spectator — Ask Dr. Vinny
Vinu ne trebaju povremeni dobri trenuci — treba mu konstantnost, mesecima i godinama. Standardna ventilacija to jednostavno ne ume.
Prana ne izbacuje vazduh napolje i ne uvlači ga nasumično nazad. Razmenjuje ga kroz rekuperator koji vraća toplotu i vlagu pre nego što svež vazduh uđe u prostor.
Vazduh koji izlazi predaje svoju toplotu i deo vlage vazduhu koji ulazi — temperatura i vlažnost u podrumu ostaju gotovo nepromenjene.
Bez otvaranja vrata i prozora, bez naglih strujanja koje bi uznemirile bačve i police sa flašama.
Redovna, kontrolisana razmena vazduha smanjuje uslove za razvoj plesni koja može da natopi mirisom i etikete i čepove.
Kompaktna jedinica, ugradnja u proseku oko 2 sata, bez trajnog zadiranja u konstrukciju podruma.
„Burad od hrasta i boce vina u podrumu dele isti vazduh. Taj vazduh mora biti pod kontrolom, ne prepušten slučaju."Zašto mikroklima podruma nije nešto što se prepušta prirodi
Optimalna temperatura odležavanja je oko 12°C, u rasponu 10–14°C, sa odstupanjem od najviše ±2°C. Same oscilacije štete vinu više nego blago viša ili niža, ali stabilna temperatura.
Ispod 65% vlažnosti čep se suši i propušta kiseonik — vino oksidiše. Iznad 85% raste rizik od plesni i buđi. Ravnoteža 65–85% čuva i čep i etiketu.
Vlažni, ustajali podrum je pogodno tlo za mikroorganizme koji stvaraju jedinjenja odgovorna za "buđav" miris vina — čak i kad flaša izgleda potpuno ispravno spolja.
Cene su iz aktuelnog cenovnika, PDV uključen. Za tačnu preporuku pošaljite nam kvadraturu i broj boca — javljamo se sa konkretnim predlogom.
Besplatna procena za vlasnike vinarija i privatnih kolekcija — kvadratura, broj boca, trenutno stanje vlage i temperature.
